●切り干し大根の量は手のひらにコレくらいです。何？わかりづらい・・・

分かりづらいかな？

●では、１０年来愛用のマグライトＡＡと比較（笑）　これをボールに張った水につけ戻してくださいね。１０分くらいかな。

マグライトって・・・

●戻している途中で酒大さじ１を鍋に入れ火に掛け煮きります。煮きったら放置して冷ましましょう。
●別の鍋で湯を沸かしておきます。２００ｃｃくらいでいいですよ。量は適当です。（笑）
●戻した切り干し大根の水気を切り、沸いた湯に入れます。再度湯が沸騰したら、すばやく取り出します。
●取り出した大根を水に晒し冷まし、水分を十分に切って、器に盛ります。手で握っちゃっていいです。なんだか良いダシがでそうですす。（爆）
●これに先ほど煮切った酒、酢、しょうゆをかけて、手で混ぜます。酢としょうゆはお好みでいいですが、酢をやや多めにいれしょうゆは色づけ程度に入れると大根の甘みが引き立ちます。
●最後に刻んだゆずの皮を添えて出来上がりです。七味をかけ、ピリ辛にしてもグッドです。

煮物にしてもおいしい切り干し大根ですが、酢の物も箸休めにちょうどいいですよ。