香ばしいにんにくの香りが食欲とお酒を誘いますね。

材料 ２人前 ・たこ水煮 １５０ｇ ・にんにく １片 ・パセリ 適量 ・オリーブオイル 少々 ・塩 少々 ・コショウ 少々

●まず、たこをぶつ切りにしてしまいましょう。産地は気にしなくていいですが、国産はもったいないのでモーリタニア産で十分です。
●ぶつ切りにしたらキッチンペーパーなどで水気を切っておきましょう。
●フライパンをよく熱しオリーブオイルを少々。スライスしたにんにくをいれ、香りを立たせます。
●たこをいれ炒めます。塩、胡椒を振ります。たこの水煮はもともと塩気がある場合が多いので塩は少しでいいよ。
●３．４分炒め、みじん切りにしたパセリをざっくり混ぜて出来上がり。

モーリタニア産って？・・・・以前輸入たこはモロッコで捕っていましたが、数が減りモーリタニアで漁をしているようです。相場の変動が激しいので、安い時期に食べれば経済的ですね。